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 | Menus et Carte |
"Menu affaire et menu du berger"
Carte - Pour Commencer
Carte - Ballade en mer
Carte - Parcours dans le maquis
Carte - Vos accompagnements
Carte - Fromages et desserts
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"Menu affaire et menu du berger"
Entrée / Plat ou Plat / Dessert: 20 €
Entrée / Plat / Dessert: 29 €
Plat du jour : 15 €
(Uniquement le midi)
ENTRÉES:
Duo de tomates et mozzarella di Buffala à l'huile d'olive Terra Rossa/ ou Soupe Corse paysane à l'os de jambon/ ou Charcuterie Corse/ ou Salade Pastore au fromage de Brebis
PLATS :
Plat du jour/ ou Corsica Burger/ ou Supions à l'Ajaccienne/ ou Gratin de canelloni au Brocciu et blettes
DESSERTS :
Crème brulée au romarin / ou Tiramisu à la farine de chataîgne / ou Café Gourmand
Carte - Pour Commencer
Soupe Corse paysane à l'os de jambon 13€
Dégustation de charcuterie sélectionnée et affinée dans nos montagnes 15€
Duo de tomates Mozzarella à l'huile d'olive TERRA ROSSA 12€
Brochette de gambas en persillade, parfumées au vin blanc Orenga De Gaffory( Patrimonio) 14€
Coeur de montagne ; Jambon cru de Sorbollano, affiné 36 mois, figues séchées et noix 18€
Régal de foie gras poëlé et glacé à la myrthe,crème de châtaigne et herbes fraîches 18€
Carte - Ballade en mer
Poëlée de supions(petites sèches) à l'ajaccienne et risotto saffrané aux asperges vertes 21€
Filet de Bar en vapeur et tagliatelles de courgettes sauce aux câpres, beurre et citron vert 28€
Noix de Saint-Jacques, juste cuisson, avec ses aubergines rôties et gratinées à la tome corse 28€
Homard au beurre de paprika et ses gnochetti des îles sanguinaires 44€
Carte - Parcours dans le maquis
Le désormais incontournable Corsica Burger 19€
Basta!!! et mangez les bons légumes farcis au veau de Mémé 19€
Notre fameux civet de sanglier ses rigatoni AL DENTE 26€
Figatellu(saucisse de foie de cochon) rôti au four polenta de châtaignes et oeuf en casolette et verdure 23€
Selle d'agneau en chapelure d'herbes, farcie aux trompettes de la mort et sa purée de pommes de terre filante MAISON 32€
Suprême de pintade fermière, creme de cèpes, tian de légumes 19€
Grosse cocotte de légumes du marché 16€
Carte - Vos accompagnements
Pommes de terre sautées en persillade 6€
Tagliatelles aux courgettes 6€
Gnocchi tomate basilic 6€
Purée filante Maison 6€
Risotto safrané aux asperges 6€
Carte - Fromages et desserts
Sélèction de fromages du berger, confiture figues et noix 16€
Au retour de campagne, un caprice de Joséphine sous forme de moëlleux au chocolat crème amaretto, glace vanille 12€
Tarte fine aux figues, crème légère à la myrthe, sorbet abricot romarin 11€
Notre tiramisu à la châtaigne 9€
Tradition de fiadone au brocciu sur canistrelli au vin blanc Capitoro 10€
Crème brulée au romarin, gelée de clémentines 8€
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 | Réserver une table |
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